羊羊食事

↓先來張美味的日式美食照吧

我們今天到美崙附近找朋友吃飯，

店內最帥那位就是我朋友本人了~

這間猿羽川鰻魚專賣位在花蓮翰品酒店對面，

既然店名內有個鰻魚，那就必點鰻魚飯來吃吃了！

這間是開放式廚房，

我們有幸坐在吧檯區，

能夠看到忙碌的師傅們料理食材。
 

一上桌就會提供熱茶給客人，

桌子下方有吊著的置物袋，

既不擋路又不占空間。

點完餐我們竟然有幸能看到現場殺魚！？

剛好我們過去的時段比較接近休息時間，

店內其他客人餐點幾乎都上齊了，

所以我們很幸運的能看到師傅現場殺魚呢！

在一位師傅忙著對付魚的時候，

其他師傅們又在做什麼呢？

嘿嘿肯定是在準備我們的料理呀~

一邊看師傅們忙碌的背影，

一邊有鰻魚的香氣直逼我們而來，

實在太令人期待待會的餐點了！

喔喔！右邊師傅把鰻魚拿起來檢查熟度了，

是準備要上桌了嘛!?(結果又拿回去烤了xD

檯面上的分別是烤鰻魚、大干貝。

師傅、外場人員都會時時保持環境衛生、乾淨，

檯面上的毛巾更是常常清洗、擦拭。

再來是賣朋友環節~

難得看到他認真起來帥氣的一面，

都想拍下來分享給他家人看了XD

「毛豆」(NT.0 FREE)，

終於遇到不是調味重口味的毛豆了，

拿來稍稍開胃實在很讚！

「鮭魚卵生魚片丼飯」(NT.580)，

另外附有魚骨清湯、漬物，

今日魚種是鮭魚卵、鰤魚、鬼頭刀、土魠魚，

師傅說吃法是把醬油直接淋上生魚片，

或是一片一片沾著醬油、哇沙米吃都可以唷~

「出汁蛋卷」(NT.120)，

很專業層次很分明長得很像玉子燒，

不過不是甜的而是用高湯與蛋製成的鹹食，

口感軟嫩又不失彈性，

上層放上加了醬油的蘿蔔泥，

一起搭配享用又是另一種風格，

可以現場看師傅製作更是一大視覺饗宴。

「鰻魚飯」(半份NT.450；一份NT.900)，

此為半份的份量，另附漬物+魚骨清湯，

漬物味道偏淡不重口味，完全不會搶主角的風味，

店家建議鰻魚飯可以撒山椒粉，

帶點焦香味的醬燒鰻魚，完全沒有任何魚腥味，

細緻的魚肉在口腔散開，

不過醬汁有點鹹，建議可以請店家少加一些，

另外由於好奇為什麼師傅要一直拿扇子搧風，

師傅說烤鰻魚不是用明火烤，他們是把火焰搧掉，

因為用明火烤會很容易烤焦也烤不到最好吃的口感。

「馬糞海膽」(NT.500)，

圖片為半份而非一整份的份量，

海膽吃起來十分鮮甜，上方灑有藻鹽，

透過這點小調味讓海膽吃起來不會死鹹。

                            ↓菜單在此↓

                            ↑菜單在此↑

↓店家資訊在此↓

猿羽川鰻魚專賣粉絲專頁

營業時間: 11:30-14:00 & 17:30-20:30 公休以粉專公告

地址：花蓮市永興路3號

連絡電話：038-232-988

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